قند موجود در خرما از نوع فروکتوز بوده که انرژی زا می باشد. برای تهیه ی چای ماچا، برگ های ماچا را به دور از تابش مستقیم خورشید و زیر سایبان های مخصوصی قرار می دهند تا در چنین شرایطی رشد کنند، سپس برگهای جوان و با کیفیت را برداشت https://www.ted.com/profiles/37398066