این کار موجب می‌گردد تا هم شیره خرما از خرما بیرون بیاید و هم هوای بین خرماها از بسته خارج شود اما باعث می‌شود که خرماها به یکدیگر بچسبند و مصرف آن اندکی دشوارتر می‌گردد. بیرون آمدن شیره خرما باعث می‌شود تا خرما ظاهری براق و جذاب برای مصرف‌کننده داشته http://kharidomdekhorma.rozblog.com/